تجهيز المطبخ عندما تقرر الدخول إلى منطقة زون استغن عن بعض الأشياء داخل مطبخك وثلاجتك ومن خزائن المطبخ وللقيام بذلك اتبع الخطوات التالية: القيام بالاستغناء تماما عن المعكرونة والأرز والكورن فليكس والفطائر والخليط الجاهز لصنع الكاتو والخبز إضافة إلى التخلص من كافة أنواع الفواكه المجففة لان هذه الأطعمة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات المركزة. التخلص من الزيت النباتي ومن السمن النباتي ومن الزبدة ومن مشتقات الحليب الكامل الدسم ومن أي طعام آخر يحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة والأحماض المتعددة غير المشبعة واستبدال هذه الأصناف بزيت الزيتون وزبدة المكسرات ويفضل استخدام زبدة اللوز استبدال مشتقات الحليب الكاملة الدسم بالجبنة البيضاء القليلة الدسم والحليب القليل الدسم والاستعاضة عن النقانق وشرائح اللحم المدهنة بمصادر البروتينات القليلة الدهون مثل الدجاج ولحم الحبش والسمك علينا أن نقوم أيضا باختيار دقيق للفاكهة والخضار التي تدخل إلى المطبخ ومن ثم إلى طعامنا، والابتعاد عن هذه الأصناف من الفواكه لأنها معادية لريجيم زون وهي "الموز، التين، الجوافة، المانجا، الخوخ المجفف والزبيب" ويستعاض عنها بـ "التفاح، المشمش، الكمثرى، البرتقال، توت العليق، الخوخ الطازج والفريز". الابتعاد عن الخضار التالية مثل "اليقطين، الشمندر، الجزر، الذرة، البطاطا المقلية، البازلاء"، وأفضل ما نختاره من الخضار: "الخضار الورقية ذات الأوراق الداكنة، البندورة، الكرفس، القرنبيط، البروكلي، والفليفلة".